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Entreprise agricole
L’entreprise agricole Malizia Amilcare est une entreprise familiale. Les cultures prédominantes sont la culture des céréales (orge, blé dur et blé tendre) et les cultures permanentes (vignes et oliviers). Situées à Brufa, petite localité à proximité de Pérouse, ces terres cultivées s’étendent sur 7,5 hectares et contiennent :

  • 0,40 ha de vignes
  • 1,20 ha d’oliveraies
  • 5,30 ha de champs cultivés.

Une partie du raisin est transformé dans la cave de l’entreprise; tout le reste est vendu à une cave externe, hors du territoire communal. Les olives sont confiées à un moulin externe pour l’extraction de l’huile et les céréales sont vendues à des entreprises privées. La vigne DOC a été plantée en 2007 pour remplacer la vigne traditionnelle qui avait plus de 30 ans. Ce sont les variétés les plus adaptées au milieu qui ont été introduites, avec une attention particulière pour les greffes à partir de plants américains. L’entreprise possède une petite oliveraie à Assise, qui compte 50 plantes environ, avec un système d’arrosage goutte à goutte, et à Brufa, environ 110 oliviers séculaires : un total d’environ 160 plantes d’espèces mixtes, typiques de la région, comme le Moraiolo, le Leccino et le Frantoio qui ensemble donnent à l’huile ses caractéristiques organoleptiques typiques. La transformation des olives et la mise en bouteille de l’huile sont confiées à un moulin externe ; le propriétaire s’occupe de la distribution.

Les champs cultivés s’étendent sur 5,30 hectares . Etant données l’inclinaison et la position du terrain qui le rendent difficile à irriguer, l’entreprise s’est toujours limitée à la culture de certaines céréales comme le blé tendre, le blé dur et l’orge, alternant culture et jachère. A peine moissonné, le produit de ces cultures est vendu aux entreprises de transformation présentes sur le territoire.

Quelques parties du terrain sont consacrées à des espaces verts entretenus. D’autres parties sont restées intactes et permettent d’admirer des espèces végétales typiques du maquis méditerranéen, comme le prunellier, l’aubépine, le roncier, les roseaux, les chênes et d’autres encore. On peut cueillir les fruits sauvages ainsi que les champignons. Les touristes peuvent aussi cueillir les fruits des arbres qui sont disséminés sur les espaces verts : figues, noix, prunes, pommes, cerises et poires que la famille Malizia utilise pour des conserves préparées comme autrefois.