IL METEO

CIARAMICOLA (light)  
Ingredienti: 1 vasetto di yogurt magro, utilizzare lo stesso vasetto per dosare gli altri ingredienti: 3 vasetti di zucchero, 4 vasetti di farina 00, 4 uova, 70gr. di burro, 1 bustina di lievito per dolci, alchermes.
Preparazione: pulire la terrina con limone o aceto per ottenere un migliore risultato. Montare le 2 uova intere e i 2 tuorli con lo zucchero, quindi aggiungere yogurt, farina e burro precedentemente fuso, lievito. Amalgamare tutti gli ingredienti quindi aggiungere qualche cucchiaio di alchermes fino a quando l'impasto diventa rosa.
Imburrare uno stampo per dolci con apertura laterale di diametro 28cm., versare il composto nello stampo e cuocere in forno a 180/200°C per 30 min. circa.
Glassa: mentre avviene la cottura dell'impasto preparare di nuovo la terrina con limone o aceto per montare le 2 chiare d'uovo con 100gr. di zucchero.

Dopo 30min di cottura, tirare fuori la torta e cospargerla di glassa, si possono utilizzare dei confettini colorati per decorare, infornare di nuovo per 10 min. ma a temperatura inferiore rispetto a prima!!! Si consiglia 150/180°C per 10 min. Appena la Glassa sembra una nuvola il dolce è pronto, se rimane troppo in forno la grassa tenderà ad ingiallire. Una volta uscito dal forno, lasciare freddare un po' quindi togliere il dolce dallo stampo.