IL METEO

TORTA AL TESTO  
Torna su Ingredienti: 250gr. farina 0, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 1/2 bustina di lievito, 2 cucchiai di olio di oliva, acqua q.b.
Preparazione: amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido e compatto. Lasciare riposare l'impasto per 15 min. Intanto scaldare il testo (tipica teglia umbra in ghisa o in alternativa una padella in ferro o antiaderente di diametro di 28 cm. circa. Stendere l'impasto con un matterello e lasciando uno spessore di quasi 1 cm, quindi adagiarlo sul testo ben caldo e cuocere girando la torta ogni tanto, per non farla bruciare, facendo cuocere un po' alla volta tutti e due i lati. Servire calda. Farciture consigliate:prosciutto crudo, erba campagnola cotta, salsicce alla brace.